Chất chống oxy hóa là gì và tác dụng của nó ra sao

Chất chống oxy hóa là gì ?

Chất chống oxi hóa là một loại hóa chất giúp ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình oxi hóa chất khác. Sự oxi hóa là loại phản ứng hóa học trong đó electron được chuyển sang chất oxi hóa, có khả năng tạo các gốc tự do sinh ra phản ứng dây chuyền phá hủy tế bào sinh vật. Chất chống oxi hóa ngăn quá trình phá hủy này bằng cách khử đi các gốc tự do, kìm hãm sự oxi hóa bằng cách oxi hóa chính chúng. Để làm vậy người ta hay dùng các chất khử (như thiol hay polyphenol) làm chất chống oxi hó.Chất chống oxi hóa yếu hay còn gọi là chất ức chế có thể phá hủy tế bào.

Chất chống oxy hóa bảo vệ hàng tỷ tế bào trong cơ thể khỏi các gốc tự do, giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

Lợi ích của chất chống oxy hoá từ thiên nhiên

Tác nhân của các gốc tự do
 

- Giảm cholesterol và các nguy cơ bệnh tim mạch:

Như đã nói ở trên, chất chống oxy hóa có khả năng chống lại các gốc tự do. Nhưng chúng đồng thời cũng chống lại quá trình oxy hóa của các chất béo có hại lên các mạch máu. Trong số các chất chống oxy hóa, carotenoids (được tìm thấy trong thực phẩm có màu cam, vàng hoặc đỏ như cam, ớt, cà chua, xoài, đu đủ...) đã được chứng minh là có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

- Ngăn ngừa ung thư:

Không phải ngẫu nhiên mà trái cây và rau quả được biết đến như là một người bạn đồng hành nổi tiếng của sức khỏe! Một trong những lý do là những dưỡng chất chống oxy hóa khi được hấp thụ đầy đủ vào cơ thể sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đến hơn 30%.

Chọn những thực phẩm chứa chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn có cuộc sống lành mạnh. Để biết những thực phẩm nào chứa nhiều chất chống oxy hóa, bạn hãy tham khảo những thông tin dưới đây.

 

CHẤT CHỐNG OXY HÓA CÓ Ở ĐÂU?

– Cơ thể chúng ta có thể tự tổng hợp một số chất chống oxy hóa để chống lại các gốc tự do, tạo bởi cơ thể trong quá trình trao đổi chất.

– Chúng ta cũng có thể cung cấp chất chống oxy hóa từ nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng như các loại rau và trái cây là những thực phẩm giàu dinh dưỡng như vitamin A, Vitamin C, vitamin E, Beta-carotene, lutein, lycopene, selen…

– Nhiều người có thể sử dụng các sản phẩm bổ sung, tốt nhất hãy tham khảo ý kiến bác sĩ, vì những sản phẩm này thường là những hợp chất đơn lẻ mất cân bằng tự nhiên giữa các loại vitamin, enzym có thể sinh ra các tác dụng không mong muốn. Nhiều công trình nghiên cứu của Viện Ung thư Hoa Kỳ (National Cancer Institutes USA) việc sử dụng những chất chống oxy hóa đơn lẻ như Beta-carotene, vitamin E, selen không có kết quả trong việc điều trì và phòng chống ung thư

– Vì vậy để bảo vệ sức khỏe kéo dài tuổi xuân, phòng chống được những căn bệnh mãng tính hiểm nghèo như ung thư, tiểu đường, tim mạch… Cách tốt nhất vẫn là từ dinh dưỡng hàng ngày, ăn uống đa dạng thực phẩm, ăn đủ và thường xuyên các loại rau xanh, quả.

Những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Để cung cấp đủ chất chống oxy hóa cho cơ thể bạn phải ăn đa dạng và đầy đủ các loại rau xanh, quả và những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa:

Bổ sung các chất chông oxy hóa là chìa khóa giũ gìn sức khỏe

– Vitamin A: Có nhiều trong sữa, gan động vật, trứng, cà rốt, khoai lang

– Vitamin C: Có mặt hầu hết trong các loại rau, những loại rau, quả giàu vitamin C: Dâu, cam, đu đủ, kiwi, chanh. Các loại rau như: Ớt chuông, bông cải, cà chua, xà lách.

– Vitamin E: tìm thấy nhiều trong các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt dẻ, đậu phụng và đồng thời cũng có trong một số loại rau và dầu như cải bó xôi, xà lach, các loại dầu hướng dương, dầu nanh…

– Beta-carotene: có trong các loại thực phẩm giàu màu sắc như cà rốt, dưa hấu, đào, xoài, ổi, bí đỏ, khoai lang đồng thời cũng có trong một số loại rau xanh như củ cải, cải bó xôi

– Lutein: có nhiều trong các loại rau quả như: cải làn, bông cải, bắp, đậu Hà Lan, đu đủ, cam

– Lycopene: có nhiều trong các loại quả màu đỏ và hồng như cà chua, bưởi hồng, dưa hấu, đào

– Selen: tìm thấy nhiều trong các loại ngũ cốc, hạt, đậu và thịt động vật (Bò, gà, cá, phô mai)

 

Ngoài ra còn có các chất chống oxy hóa khác như: 

Flavonoid: Các chất chống oxy hóa này đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe tâm thần khi có tuổi tác. Hoa quả và trái cây có múi như cam là một nguồn phong phú của chất flavonoid. 

Isoflavone: Chất chống oxy hóa này có tác dụng đáng kể trong việc ngăn chặn các bệnh. Nó có nhiều trong đậu nành. Isoflavone không chỉ làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư dài hạn mà còn giúp giảm bớt các triệu chứng mãn kinh và cải thiện sức khỏe của xương. 

Kẽm: Khả năng chống oxy hóa của khoáng chất này là rất cao. Các thuộc tính chống oxy hóa của kẽm có thể bảo vệ cơ thể con người khỏi sự rối loạn thần kinh. Sản phẩm từ sữa như phô mai và sữa là nguồn cung cấp kẽm rất phong phú.

Coenzyme Q10: Đây là một trong những chất chống oxy hóa được sản xuất trong cơ thể. Coenzyme Q10 là cần thiết cho hoạt động bình thường của các tế bào. Tuy nhiên , tùy theo độ tuổi, mức độ Coenzyme Q10 có thể thay đổi đáng kể. Bạn có thể bù đắp sự mất mát này bằng cách ăn thực phẩm có chứa Coenzyme Q10 như thịt cừu, cá... Chất chống oxy hóa này còn có thể thúc đẩy nướu răng khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe của hệ thống tim mạch.

Melatonin: Đây là một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất và được tổng hợp bởi cơ thể của chúng ta. Melatonin giúp duy trì giấc ngủ bình thường vì có tác dụng trong việc sản xuất melatonin. Mặc dù chất chống oxy hóa này hiện diện trong rau quả, nó là chủ yếu được tìm thấy trong cà chua. 

Chất như catechin, acid citric, acid phytic, axit oxalic, epigallocatechin gallate, ginkgo biloba, glutathione, lutein, alpha carotone và zexathin cũng có trong danh sách các chất chống oxy hóa.

 

Những nguồn tốt nhất của chất chống oxy hóa

Cà chua: Cà chua, giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường chức năng miễn dịch. Màu đỏ của cà chua là do chất lycopene - một chất chống oxy hóa tạo ra. Chất chống oxy hóa trong cà chhua còn có thể đóng một vai trò quan trọng trong phòng chống ung thư tuyến tiền liệt.

Bông cải xanh: Loại rau lá xanh này rất giàu dinh dưỡng thực vật, giúp bảo vệ sức khỏe của bạn khỏi nhiều bệnh. 

Tỏi: Ngoài tác dụng tăng cường hương vị cho món ăn, tỏi là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa và có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư.

Thực phẩm chứa nhiều chất oxy hóa 

Trà xanh: Chất chống oxy hóa được chủ yếu được tìm thấy trong trà xanh được gọi là catechin. Chất này có thể làm giảm huyết áp cao, cholesterol cao và chống lại các bệnh do vi khuẩn gây ra.

Các loại quả mọng: Các loại quả mọng , đặc biệt là quả việt quất và dâu tây, được đánh giá cao trong số những loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, nhất la vitamin C. Bạn có thể thêm chúng vào bữa sáng để tăng cường sức khỏe cho mình. 

Xem thêm: 

                              Nước uống dinh dưỡng vema và tác dụng làm đẹp tuyệt vời.